{"id":44863,"date":"2020-11-23T07:00:18","date_gmt":"2020-11-23T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/informauva.com\/?p=44863"},"modified":"2020-11-23T07:00:18","modified_gmt":"2020-11-23T06:00:18","slug":"alvaro-garcia-quiero-pensar-todo-esto-pasara-algun-dia-volveremos-normalidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informauva.com\/desarrollo\/2020\/11\/23\/alvaro-garcia-quiero-pensar-todo-esto-pasara-algun-dia-volveremos-normalidad\/","title":{"rendered":"\u00c1lvaro Garc\u00eda: \u00abQuiero pensar que todo esto pasar\u00e1 alg\u00fan d\u00eda y volveremos a la normalidad\u00bb"},"content":{"rendered":"
ALEJANDRA SALAZAR PAZ<\/a>  |\u00a0 Fotograf\u00eda: D\u00e9bora Salazar<\/a>\u00a0\u00a0|<\/pre>\n
Marcado por las nuevas restricciones, \u00c1lvaro Garc\u00eda\u00a0<\/strong>(Valladolid, 1993) es uno de los muchos hosteleros desamparados de la ciudad de Valladolid. Su casa,\u00a0el \u00abBe Funky<\/a>\u00bb es uno de los negocios<\/strong> m\u00e1s afectados y uno de los puntos de encuentro m\u00e1s comunes entre los j\u00f3venes<\/strong>, donde la fiesta de cada jueves constitu\u00eda un rito habitual en la normalidad prepand\u00e9mica. Garc\u00eda comenz\u00f3 su aventura en el sector a los 16 a\u00f1os, cuando trabajaba en discotecas y pubs nocturnos. A los 24 a\u00f1os y tras llevar m\u00e1s de ocho a\u00f1os de experiencia a su espalda, le ofrecieron la oportunidad de abrir junto a su socia lo que hasta ahora estaba siendo su fuente de ingresos<\/strong>.<\/p>\n
Pregunta. Tanto usted como su socia\u00a0llevan mucho tiempo en el bar, \u00bfqu\u00e9 cosas positivas destacar\u00eda de ello?<\/strong><\/p>\n
Respuesta.<\/strong>\u00a0Lo cierto es que hace poco hicimos los tres a\u00f1os en el Be Funky. De esta aventura podr\u00eda destacar que\u00a0hice de mi trabajo<\/strong> un hobby. S<\/em>iempre me ha gustado, llevaba so\u00f1ando con ello\u00a0desde peque\u00f1o. Tambi\u00e9n agradezco la oportunidad de haber conocido mucha gente y el haber crecido mucho tanto a nivel personal<\/strong>, como laboral<\/strong>. Adem\u00e1s, he aprendido a gestionarme a m\u00ed mismo y, en consecuencia, un negocio.<\/p>\n
P. \u00bfA\u00a0qu\u00e9 se debe la decoraci\u00f3n y el ambiente de\u00a0Oriente Medio que tiene el bar?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>La verdad es que la decoraci\u00f3n estaba ya cuando cogimos el bar. Nos gust\u00f3 tanto su apariencia, que no hicimos ning\u00fan tipo de cambio, ni reforma. Todo lo contrario, fomentamos a\u00fan m\u00e1s el estilo<\/strong> \u00e1rabe<\/strong>. Cuidamos al m\u00e1ximo cada detalle; la iluminaci\u00f3n, la fuerza de los colores, el contraste de las texturas y estampados… Adem\u00e1s complementamos lo que ya tra\u00eda con l\u00e1mparas y farolillos. Para terminar de unificar todo\u00a0el entorno, decidimos simular la cabina del DJ con una puerta \u00e1rabe.<\/p>\n
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Cabina del DJ de Be Funky\/ Fotograf\u00eda: D\u00e9bora Salazar<\/figcaption><\/figure>\n
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L\u00e1mparas de decoraci\u00f3n del Be Funky\/ Fotograf\u00eda: D\u00e9bora Salazar<\/figcaption><\/figure>\n
P. \u00bfQu\u00e9 tipo de clientela frecuen<\/strong>ta el bar?<\/strong><\/p>\n
R. <\/strong>La verdad es que tenemos mucha suerte porque, desde que abrimos hace tres a\u00f1os, ha frecuentado nuestro bar mucha gente y tenemos clientes<\/strong> muy fieles. Los jueves se dedican m\u00e1s a los universitarios<\/strong>. Adaptamos las fiestas y sesiones de m\u00fasica a su gusto y lo cierto es que tienen gran acogida. A pesar de que los fines de semana tambi\u00e9n hay p\u00fablico universitario, la media de edad suele ser de 22 en adelante, as\u00ed que ah\u00ed el g\u00e9nero es algo m\u00e1s ambiguo<\/strong>. Sinceramente, el rango de edad bastante amplio.<\/p>\n
P. Cuando el Gobierno decret\u00f3 por primera vez el Estado de Alarma el 15 de marzo \u00bfqu\u00e9 fue lo primero que se le pas\u00f3 por la cabeza?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>Desde el primer momento estuvimos comprometidos con mirar la salud<\/strong> de la plantilla<\/strong> y de los clientes.<\/strong>\u00a0Si a partir del s\u00e1bado ya no se pod\u00eda abrir, nosotros decidimos cerrar desde el viernes, nos adelantamos un d\u00eda.<\/p>\n
P. \u00bfPudo abrir el bar con total ‘normalidad’ cuando Valladolid lleg\u00f3 a la fase 1 del plan de desescalada? Ya que, en esta fase, el Gobierno permiti\u00f3 el consumo en terrazas y, en la siguiente, tambi\u00e9n\u00a0en el interior.<\/strong><\/p>\n
R<\/strong>. Nosotros no pudimos abrir porque solo ten\u00edamos la licencia de ocio nocturno. Delante de nuestro bar tenemos la plaza San Miguel<\/a>, e intentamos pedir la licencia<\/strong> de terraza para poder abrir en Fase 1<\/strong>, ya que como ocio nocturno s\u00f3lo nos correspond\u00eda abrir en la\u00a0Fase 3. <\/strong>Pero, al mandar la documentaci\u00f3n al Ayuntamiento, tardaron varios meses, hasta mediados de septiembre y ya no hacia buen tiempo. Por lo que s\u00f3lo pudimos abrir entre 15 y 20 d\u00edas en julio y con un aforo bastante reducido y sin pista de baile. Adem\u00e1s, ten\u00edamos que hacer una adaptaci\u00f3n constante, ya que durante todas las semanas cambiaban las normas<\/strong> respecto a la hosteler\u00eda<\/strong>.<\/p>\n
P. \u00bfDe qu\u00e9 manera ha afectado a su vida cotidiana en todos los \u00e1mbitos el no haber podido abrir el bar?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>Llevamos unos ocho meses sin abrir<\/strong>, con lo cual cada vez se est\u00e1 haciendo m\u00e1s duro no poder seguir con el negocio<\/strong>. A ello, se a\u00f1ade la incertidumbre de no saber cu\u00e1ndo podremos reabrir con total normalidad. Desde luego que hay muchos momentos en los que te encuentras desanimado y frustrado por lo que estamos viviendo y por la incertidumbre del futuro, pero nunca perdemos la esperanza<\/strong>.<\/p>\n
P. Si tuviera la posibilidad de gestionar la pandemia con respecto al tema de la hosteler\u00eda, \u00bfc\u00f3mo lo har\u00eda? \u00bfQu\u00e9 medidas implantar\u00eda?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>Yo lo hubiera gestionado de otra manera, con la\u00a0imposici\u00f3n de otras medidas. El sector de la hosteler\u00eda ha sido el m\u00e1s perjudicado de todos. Desde el primer momento que salieron los reglamentos de reaperturas, siempre hemos estado adapt\u00e1ndonos. Yo lo que hubiese hecho ser\u00eda castigar al bar que no cumpliera con las medidas decretadas por el Gobierno con una sanci\u00f3n de 1 mes o m\u00e1s, seg\u00fan la gravedad. Pero nunca hubiera usado al cierre de la hosteler\u00eda como m\u00e9todo para frenar la pandemia.<\/p>\n
P. \u00bfCree que las medidas se han ensa\u00f1ado en especial con la hosteler\u00eda<\/a>? \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n
R. <\/strong>S\u00ed, hemos sido uno de los sectores<\/strong> m\u00e1s afectados. No creo que seamos los culpables de la expansi\u00f3n, porque nosotros dentro de nuestros locales obligamos a cumplir con las normas<\/strong> decretadas por Sanidad<\/strong>; uso de la mascarilla y de los dosificadores de geles hidroalc\u00f3holicos que proporcionamos, adem\u00e1s del\u00a0respeto de la distancia de seguridad. Nos hemos adaptado constantemente.<\/p>\n
P. \u00bfC\u00f3mo percibe el futuro de la hosteler\u00eda en Valladolid?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>La verdad es que de una manera muy triste, habr\u00e1 muchos hosteleros y familias que tendr\u00e1n que cerrar sus puertas. Llevamos muchos meses en el punto de mira, pero un a\u00f1o ya es mucho tiempo. De la hosteler\u00eda<\/strong> vive mucha gente y preveo un panorama desolador<\/strong>. Aunque quiero pensar que todo esto pasar\u00e1 alg\u00fan d\u00eda y volveremos a la normalidad<\/p>\n
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Paredes del Be Funky\/ Fotograf\u00eda: D\u00e9bora Salazar<\/figcaption><\/figure>\n
P. \u00bfC\u00f3mo de afectado se ha visto en la facturaci\u00f3n?\u00a0<\/strong>\u00bfTen\u00eda planes de futuro con respecto a seguir creciendo en este mundo?\u00a0<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>Los meses que hemos tenido el bar cerrado, nuestra facturaci\u00f3n ha sido nula. <\/strong>Cuando nos dejaron abrir durante 20 d\u00edas, nos baj\u00f3<\/strong> much\u00edsimo la facturaci\u00f3n, casi m\u00e1s de un 70%. <\/strong>Y s\u00ed, ten\u00eda ganas de seguir creciendo en este mundo y quer\u00eda dedicarme por completo a ello, ahora esta decisi\u00f3n tendr\u00e1 que esperar un tiempo.<\/p>\n
P. \u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s echa de menos de tener abierto el bar?<\/strong><\/p>\n
R. <\/strong>Lo que m\u00e1s echo de menos es el ‘salseo’. Con esto me refiero a la preparaci\u00f3n<\/strong> del local antes de abrir cada noche y todo lo que conlleva; las reuniones con mi socia y mi plantilla, \u00a0con los proveedores… Pero sobre todo, abrir las puertas<\/strong> del bar y que la gente disfrute de una gran noche dentro del local.<\/p>\n
P. \u00bfCu\u00e1ndo cree que podr\u00e1 reabrir el bar y qu\u00e9 miedos tiene respecto a ello?<\/strong><\/p>\n
R.\u00a0<\/strong>No sabemos muy bien cuando vamos a poder reabrir<\/strong> el bar con total normalidad, o si lo vamos a llegar a abrir para el pr\u00f3ximo a\u00f1o con total normalidad<\/strong>, tenemos la esperanza de que llegue el d\u00eda de poder abrir como antes, pero no podemos poner una fecha fija. Hasta que no tengamos la doble licencia -que es la de cafeter\u00eda<\/strong>– no podremos. Nuestra gestor\u00eda actual ha mandado la solicitud y ahora el ayuntamiento debe decidir si nos la dan o no y estamos a la espera de una respuesta.<\/p>\n
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