{"id":72239,"date":"2026-10-21T07:00:00","date_gmt":"2026-10-21T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/informauva.com\/desarrollo\/?p=72239"},"modified":"2026-10-20T22:41:08","modified_gmt":"2026-10-20T20:41:08","slug":"rocio-aller-fuente-enamore-higado-porque-superdificil-comprender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informauva.com\/desarrollo\/2026\/10\/21\/rocio-aller-fuente-enamore-higado-porque-superdificil-comprender\/","title":{"rendered":"Roc\u00edo Aller de la Fuente: \u00abYo me enamor\u00e9 del h\u00edgado porque es superdif\u00edcil de comprender\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
La Facultad de Medicina acogi\u00f3 la exposici\u00f3n de la catedr\u00e1tica en materias vinculantes al funcionamiento del h\u00edgado<\/h5>\n\n\n\n
LAURA CUADRADO TUHRINSKA | Fotograf\u00eda: Laura Cuadrado Tuhrinska<\/h6>\n\n\n\n

D\u00eda 20 de octubre, a las siete de la tarde, y la Facultad de Medicina<\/a><\/strong> de la Universidad de Valladolid daba la bienvenida a la conferencia \u201cLo que comes, lo que bebes\u2026 y lo que tu h\u00edgado recuerda<\/strong>\u201d. El aula se llenaba con un p\u00fablico silencioso, dispuesto a escuchar una lecci\u00f3n sobre la salud de uno de nuestros \u00f3rganos m\u00e1s importantes: el h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Tras la presentaci\u00f3n del acto, se dio paso a la protagonista de la jornada, la Doctora Roc\u00edo Aller de la Fuente<\/strong>,<\/a> catedr\u00e1tica de la facultad, jefa del Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Universitario Cl\u00ednico de Valladolid y exsecretaria cient\u00edfica de la Junta Directiva de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola para el Estudio del H\u00edgado. Con una breve intervenci\u00f3n, la doctora Aller dej\u00f3 clara su postura<\/strong> desde el primer minuto: \u00abQuiero hablar de la vida, de lo que tenemos hoy y de lo que tendremos en el futuro\u2026\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

La anatom\u00eda del h\u00edgado y sus mutaciones<\/h2>\n\n\n\n
\"Portada
Portada principal | Fotograf\u00eda: Laura Cuadrado Tuhrinska<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El comienzo de la conferencia situ\u00f3 al h\u00edgado<\/strong> como el eje central del cuerpo humano, ya que es un \u00f3rgano s\u00f3lido y \u00fanico debido a su capacidad de regeneraci\u00f3n. Con m\u00e1s de un centenar de funciones diarias, es imprescindible<\/strong> para nuestro metabolismo. Sin embargo, la primera lecci\u00f3n fue la evoluci\u00f3n de los enemigos de este \u00f3rgano.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos virus ya no preocupan tanto; lo que importa hoy es la grasa y el alcohol\u00bb, aclar\u00f3 la especialista. Entre los a\u00f1os setenta y noventa, la principal preocupaci\u00f3n era la hepatitis B y C.<\/strong> Hoy en d\u00eda, gracias a los diversos avances, la suma se ha reducido. El verdadero problema de salud global se llama ahora h\u00edgado graso<\/strong>, que afecta a una gran cantidad de personas, sobre todo en pa\u00edses como Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Los mitos y las trampas de la grasa abdominal<\/h2>\n\n\n\n

Durante la presentaci\u00f3n, apoyada con diapositivas explicativas<\/strong> e ilustradas, la doctora Aller detall\u00f3 la actualizaci\u00f3n de las siglas m\u00e9dicas. Se abandon\u00f3 el t\u00e9rmino tradicional de \u00abh\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico\u00bb para dar paso a conceptos m\u00e1s precisos como MASLD<\/strong> o MetALD<\/strong>, reconociendo que el metabolismo y el alcohol pueden coexistir y potenciar dr\u00e1sticamente el riesgo de fibrosis.<\/p>\n\n\n\n

En uno de los momentos, la doctora aclar\u00f3 un mito<\/strong> sobre la relaci\u00f3n entre el peso y el h\u00edgado graso. A trav\u00e9s de datos y an\u00e9cdotas, explic\u00f3 que no es necesario sufrir obesidad severa para desarrollar esto. \u00abEl problema real est\u00e1 en la obesidad visceral<\/strong> (la grasa acumulada en el abdomen entre las v\u00edsceras), capaz de bloquear la insulina.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

De hecho, muchos de los pacientes con obesidad mantienen un h\u00edgado sano<\/strong> en comparaci\u00f3n con personas delgadas<\/strong>. Estas pueden padecer de este problema debido a circunstancias como la gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

\"Roc\u00edo
Roc\u00edo Aller de la Fuente | Laura Cuadrado Tuhrinska<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se puede revertir el da\u00f1o?<\/h2>\n\n\n\n

Tras mencionar los diferentes problemas<\/strong>, como una dieta rica en az\u00facares, carbohidratos, sedentarismo y mal descanso, lleg\u00f3 la afirmaci\u00f3n m\u00e1s esperada por los asistentes: el h\u00edgado graso es reversible<\/strong>. Sin embargo, no existen dietas de milagro que lo curen.<\/p>\n\n\n\n

La clave est\u00e1 en seguir un buen estilo de vida<\/strong>. Entre ellas est\u00e1n una alimentaci\u00f3n real<\/a> (dieta mediterr\u00e1nea) reduciendo la carne roja y ejercicio f\u00edsico combinando con fuerza<\/strong>. La doctora enfatiz\u00f3 en \u00abel truco es hacer ejercicios de fuerza\u00bb para conservar la masa muscular. Y algo que nadie se esperaba, tomar dos a tres tazas de caf\u00e9<\/strong> o t\u00e9 al d\u00eda aporta antioxidantes clave para frenar la progresi\u00f3n de la fibrosis.<\/p>\n\n\n\n

La memoria del h\u00edgado y el impacto del alcohol<\/h2>\n\n\n\n

En el \u00faltimo bloque<\/strong> de la presentaci\u00f3n, titulado \u00abMitos y realidades del alcohol\u00bb, la doctora Aller desminti\u00f3 acerca de la seguridad de quienes consumen bebidas alcoh\u00f3licas de manera habitual. \u00abEl h\u00edgado no se acostumbra al alcohol; el h\u00edgado tiene memoria<\/strong>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La conferencia concluy\u00f3<\/strong> con una diapositiva que explicaba de manera resumida la conferencia, con un lema directo: \u00abCome mejor, mu\u00e9vete m\u00e1s y bebe menos\u00bb<\/a><\/strong>. El fuerte aplauso<\/strong> de los asistentes cerr\u00f3 la exposici\u00f3n, dando paso al turno de preguntas. El p\u00fablico pudo consultar y preguntar sobre dudas concretas. Una jornada que dej\u00f3 un mensaje claro: un h\u00edgado sano es una vida sana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Ronda
Ronda de preguntas | Laura Cuadrado<\/strong> Tuhrinska<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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