Jornadas de comunicación y nutrición en la UVa

ESTÍBALIZ DOMOSTEGUI RUIZ  |  Fotografía: Estíbaliz Domostegui

El pasado 5 de mayo de 2026, la Facultad de Medicina de la Universidad de Valladolid (UVa) acogió una jornada titulada “Comunicar en nutrición: formación, evidencia y responsabilidad social”, un encuentro académico que reunió a estudiantes y profesores de los grados de Periodismo y Nutrición y Dietética con el objetivo de reflexionar sobre cómo mejorar la comunicación en temas de salud y alimentación.

La actividad, celebrada en el Aula Magna (Recibidor de la Facultad), se planteó como una jornada abierta en la que se combinaron ponencias, debate y finalmente la presentación de proyectos. Desde el inicio, quedó clara la importancia de abordar la nutrición no solo desde el conocimiento científico, sino también para saber de qué manera llega esta información llega a la sociedad.

La primera sesión, desarrollada entre las 10:00 y las 11:00 horas, se centró en la comunicación en salud y nutrición, abordando sus enfoques, retos y oportunidades. La mesa fue moderada por Beatriz de Mateo Silleras y Sandra de la Cruz Marcos, docentes del Grado en Nutrición y Dietética. Durante este bloque, se puso el foco en el papel de los medios y los profesionales a la hora de transmitir información rigurosa.

Entre las intervenciones destacaron la del profesor Adolfo Rubio Pascual-Muerte, quien analizó el tratamiento informativo de la nutrición en los medios digitales y el impacto de plataformas como TikTok en la difusión de contenidos. Por su parte, Raquel Pajares Fernández profundizó en la relación entre evidencia científica y comunicación, abordando el problema de los bulos alimentarios. Cerró este bloque Laura Carreño Enciso, quien ofreció una perspectiva histórica sobre la divulgación en alimentación en España.

Tras una breve pausa para el coffee break (11:00 – 11:30), la jornada continuó con una mesa redonda titulada “Desinformación, bulos y alimentación: impacto en pacientes y profesionales”. Moderada por Cristina Renedo Farpón, esta sesión permitió un diálogo más dinámico entre distintos perfiles profesionales. Participaron Lucía de Rueda Aramburu (dietista-nutricionista), Sonia Calleja (redactora jefa de Agencia Ical), Teodora Encinas Martín (enfermera) y Montserrat Sierra Jaimes, representante de la Asociación de Afrontamiento Activo del Dolor “ADD Miguel Ángel Galán”.

En este espacio se abordaron las consecuencias reales de la desinformación en nutrición, tanto en pacientes como en profesionales sanitarios, destacando la necesidad de una comunicación responsable, clara y basada en evidencia científica. Uno de los puntos más repetidos fue la importancia de la colaboración entre periodistas y expertos en salud para combatir los bulos que circulan en redes sociales.

Sin embargo, uno de los aspectos más destacados de la jornada fue la participación activa del alumnado. Estudiantes de ambos grados trabajaron previamente en grupos interdisciplinares, combinando conocimientos de comunicación y nutrición para desarrollar proyectos conjuntos. Esta colaboración permitió a los alumnos enfrentarse a situaciones reales de divulgación, aprendiendo a traducir conceptos científicos complejos en mensajes más comprensibles y accesibles para el público general. Entre las 12:30 y las 14:30 horas, se llevó a cabo la presentación de los trabajos, donde cada grupo expuso sus propuestas, muchas de ellas acompañadas de material audiovisual, como vídeos divulgativos. Los proyectos abordaron temas como la lucha contra los bulos alimentarios, campañas de concienciación o estrategias para mejorar la comunicación en redes sociales.

El acto concluyó con la entrega de un reconocimiento al mejor trabajo, poniendo en valor el esfuerzo, la creatividad y el aprendizaje adquirido por los estudiantes. Esta experiencia no solo fomentó el trabajo en equipo, sino también una mayor comprensión de la responsabilidad que implica comunicar sobre salud. Las jornnadas demostraron que la comunicación en nutrición es un campo clave que requiere tanto formación especializada como un compromiso ético. La colaboración entre disciplinas se presenta como una herramienta esencial para garantizar que la información que llega a la sociedad sea veraz, comprensible y útil.